pu-nya* Tokyo Living.

晴天なり。

今日の東京は良いお天気！


やっと晴れてくれました♪


ここ３日ずっと雨降り！


部屋干しの洗濯物や

貯まった洗濯物をみてると

ゆうつな気持ちになる。


今日は、やっと干せる！！


それだけで嬉しいんだから

わたしも主婦らしくなったものだ(笑)

レーズン酵母。

また起こしますよぉ！

甘栗のリュスティク。

甘栗を入れたリュスティクを焼いたら

美味しいけど、風味がいまいち。

甘栗が無ければ美味しくないかも(汗)


酵母が怪しいので棄てました(泣)


けっこう酸っぱい香りがしてたのよね


また１から酵母お越ししな～


次は、絶対レーズンで起こす！

やっぱりレーズン酵母は安定率高いね☆

おおきなイチゴ。

実家からイチゴが届きました♪

それは、それは大きなイチゴ！

イチゴ大好きな息子は

１パックなんて簡単にペロリ！

父上、母上、ありがとうございます。

孫は大喜びしてるよ♪

中種使用でフランスパンを焼きました。

一次発酵の様子。
９時間かかりました～



二次発酵して、成型して、クープ入れました。



焼き上がり～。


白い！！(汗)


過発酵…(泣)

そして焼き不足。


初めて中種を使ってパンを焼いたのですが


中種うんぬんより


天然酵母の発酵の見極め(特に二次発酵を取りすぎた)
＆
安物オーブンの庫内の温度が高温にならない
＆
焼きムラがスゴイ(涙)


という問題点が


クープも包丁で入れたから

浅かったんだろうなぁ…


つぎはもう少し、ましなものを作りたいな！！